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收录时间:2022-11-24 15:16:13      热度:7118℃
法式炖蛋的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
  • 120g

美食特点

法式炖蛋的做法步骤

  • 法式炖蛋的做法步骤:1
    1
    准备蛋黄7个,差不多120g
  • 法式炖蛋的做法步骤:2
    2
    在蛋黄里加入60g糖
  • 法式炖蛋的做法步骤:3
    3
    在另一个锅里倒入750g淡奶油(我多倒了20g,所以牛奶少放20g)
  • 法式炖蛋的做法步骤:4
    4
    再加入牛奶250g
  • 法式炖蛋的做法步骤:5
    5
    加入剩余的60g糖
  • 法式炖蛋的做法步骤:6
    6
    将100g奶油混合物倒入蛋液里,搅拌均匀(这样做是为了奶油烧开之后倒入蛋液里不变成蛋花汤)
  • 法式炖蛋的做法步骤:7
    7
    将奶油混合物烧开
  • 法式炖蛋的做法步骤:8
    8
    把烧开的奶油混合物倒入蛋液里,快速搅拌
  • 法式炖蛋的做法步骤:9
    9
    过滤一遍
  • 法式炖蛋的做法步骤:10
    10
    装入模具
  • 法式炖蛋的做法步骤:11
    11
    放入烤箱,上层150°,下层200°,水浴法, 烤20分钟
  • 法式炖蛋的做法步骤:12
    12
    完成

制作小窍门

我做的分量比较大,可以分量减半
本次制作《法式炖蛋》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 小吃   法国菜  

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