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二酱爆豇豆

小苏州吃客

收录时间：2022-11-30 01:17:44 热度：5839℃

二酱爆豇豆的做法

1张图片

食材明细

主料

豇豆适量

辅料

沙茶酱 适量
野山椒牛肉酱 适量

配料

糖适量
盐适量

美食特点

中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

二酱爆豇豆的做法步骤

1
先把豇豆洗净沥干，在开水的锅里翻一下，马上撩起时间不能长，待用。
2
在大卖场买2瓶酱，一瓶沙茶酱，一瓶牛肉酱。
3
把这2个酱放在铁锅里煸炒一下，比例根据你的口味来调，沙茶酱不辣的，野山椒牛肉酱比较辣，要吃辣一点，一比一，要稍微有点辣，3比一。
4
这2酱炒了会，再把豇豆放进，一起煸炒，时间不能太长，时间长了就要黄了，而且不脆。根据口味不同放糖，盐。
5
放好调料，立刻盛起，这时的豇豆又脆又青。

制作小窍门

先把豇豆洗净沥干，待水烧开了，倒进翻一下，马上撩起，时间不能长，长了豇豆就要黄了，不脆了。沙茶酱不辣的，野山椒牛肉酱是很辣的，可根据口味来调，因为本人是苏州人，喜甜不喜咸，在这个菜里是没放盐，因为牛肉酱又咸，所以放糖多一点。对于这菜的特点是甜，辣，脆，青。

本次制作《二酱爆豇豆》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：凉菜家常菜秋季食谱午餐

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