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富贵羊腿
富贵羊腿
自立羊肉汤
收录时间:2022-11-24 01:55:35 热度:9566℃
1张图片
“
外酥里嫩
”
食材明细
主料
山羊前腿
一只
辅料
白芷
适量
白扣
适量
桂皮
适量
草果
适量
香叶
适量
丁香
适量
花椒
适量
小茴
适量
料酒
适量
美食特点
咸鲜
口味
卤
工艺
一小时
耗时
普通
难度
富贵羊腿的做法步骤
1
羊腿洗净放入清水中加热至沸腾,除去血污,捞出。
2
锅中加入清水,烧开。把羊腿放入锅中,加入调料。大火烧至沸腾后,改成小火卤制50分钟左右,至羊腿酥烂。
3
将卤好的羊腿去骨,改刀,羊肉改块。肉块配淀粉过油,炸至外酥里嫩。
4
装盘。骨头垫底,肉块摆在上面。带入味碟(孜然、辣椒面)。
本次制作《富贵羊腿》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
小吃
热菜
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