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百花镶豆腐

收录时间：2022-12-18 18:45:38 热度：5961℃

百花镶豆腐的做法

1张图片

食材明细

主料

南豆腐 1盒
虾仁 15克
胡萝卜 10克
苦瓜 1片
芹菜叶 10克
虾皮 2克
黑芝麻 适量

辅料

蒜末适量

配料

鸡粉适量
白胡椒粉 适量
盐适量
清汤适量
淀粉适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

百花镶豆腐的做法步骤

1
豆腐切菱形，摆入盘中。
2
用小勺挖去豆腐中心。
3
在豆腐中心撒些淀粉
4
在豆腐中心撒些淀粉。
5
虾去壳、肠线。剁成虾泥。加入鸡粉、盐、白胡椒粉、蒜末混合。
6
胡萝卜和芹菜叶分别放入料理机中打成泥。
7
将虾泥填入豆腐中心。
8
在边缘放上胡萝卜泥。
9
再摆上芹菜叶碎。
10
将苦瓜洗净，去瓤，切下一片，放芹菜叶碎中间。里面放上虾皮。
11
倒入加盐的清汤，大火蒸10分钟即可。

制作小窍门

1、镶在豆腐上的馅，可以随自己的喜好，自由变化。
2、南豆腐容易入味，但易碎，所以切的时候要小心。
3、打芹菜末时，加入一点点水。打好后，过滤，取芹菜叶末。
4、然而胡萝卜泥就没有必要加水了。

本次制作《百花镶豆腐》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜家常菜老人夏季食谱午餐晚餐学生

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