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蒜香糖醋里脊

膳道kitchendao
收录时间：2023-01-09 19:00:55      热度：1312℃
蒜香糖醋里脊的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

美食特点

蒜香糖醋里脊的做法步骤

  • 蒜香糖醋里脊的做法步骤：1
    1
    将里脊肉洗净，切成小块的长条。
  • 蒜香糖醋里脊的做法步骤：2
    2
    放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒，抓匀腌制半小时入味。
  • 蒜香糖醋里脊的做法步骤：3
    3
    鸡蛋磕入碗中，加入5g清水搅拌均匀后，再加入面粉，搅拌成较浓绸的面糊。把面糊倒入里脊肉里，稍做搅拌。
  • 蒜香糖醋里脊的做法步骤：4
    4
    锅中热油，待油5成热时，关小火，一根根的下入肉条。待肉条表面微黄，浮出油面时，即可捞出。
  • 蒜香糖醋里脊的做法步骤：5
    5
    把油加至八成热时，倒入初炸好的里脊肉，复炸一遍。炸至表面金黄时，捞出控油。
  • 蒜香糖醋里脊的做法步骤：6
    6
    把番茄酱倒入碗中，加入醋，白糖搅拌均匀。
  • 蒜香糖醋里脊的做法步骤：7
    7
    锅中油全部倒出，剩底油，小火炒香蒜茸。倒入调好的番茄酱，炒至出香味，再放少许水淀粉，煮开。倒入炸好的里脊肉翻拌均匀，出锅后撒上熟的白芝麻即可。

制作小窍门

把里脊肉反复炸两遍可使肉质外酥里嫩。
本次制作《蒜香糖醋里脊》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜   夏季食谱  

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