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【轻松过苦夏】绿豆冰激凌

老杨的厨房

收录时间：2023-09-29 01:19:10 热度：4137℃

【轻松过苦夏】绿豆冰激凌的做法

3张图片

食材明细

主料

绿豆 350g
牛奶 250g
白糖 60g _100g
安佳淡奶油 300g

辅料

柠檬半个
淀粉一茶匙

美食特点

甜味口味
技巧工艺
数小时耗时
简单难度

【轻松过苦夏】绿豆冰激凌的做法步骤

1
原料图。
2
绿豆浸泡一夜。
3
煮开煮到软能轻易捏碎。过滤掉水（水可以喝）。
4
加20克白糖，半个柠檬肉一起料理机打碎。
5
淡奶油隔冰水打六成发，蛋黄加剩余的白糖打散。
6
放入干淀粉充分打均匀。
7
牛奶煮开。
8
缓缓的倒入蛋黄中并不停的搅拌。一定不要倒快。慢慢的很细的流线倒下去。
9
全部倒完的蛋奶液，小火煮到粘稠，放冰水中冷却。
10
绿豆糊和淡奶油混合，搅拌均匀，加入蛋奶糊，搅拌均匀。充分搅打一会。尝一下甜度，不合适就再加糖，我放了60g，不是很甜。这一步是可以尝的，都是熟材料。
11
倒入容器中，冷冻2小时候搅拌一次，以后隔一小时搅拌一下，一共三四次即可。
12
因为自己做的冰激凌，没有那种冰激凌蓬松很软的添加剂，所以放冷冻室的冰激凌，必须要在吃之前，拿冷藏室放十几分钟，才会是买的那种口感。刚从冷冻室拿出来是稍硬的。

本次制作《【轻松过苦夏】绿豆冰激凌》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：甜品冰品儿童下午茶夏季食谱冰淇淋

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