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青椒炒青茄

收录时间：2022-11-25 18:22:57 热度：5493℃

青椒炒青茄的做法

1张图片

“ 去菜场看到了青色的茄子，挺稀奇，就买回来了，但家里又没有肉了，肉末茄子是没指望了，那就炒个纯素的吧。。。 ”

食材明细

主料

青茄子 两只
青椒一根
杭椒一根

辅料

大蒜头 2瓣

配料

植物油 适量
盐适量

美食特点

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

青椒炒青茄的做法步骤

1
食材准备
2
茄子洗净切滚刀块，青椒去籽切滚刀块，杭椒切圈
3
锅内油烧至七成热，下入切好的茄子
4
用锅铲这样压茄子，煸出水份至软后盛出来
5
锅内再加适量油，下入蒜片爆香
6
倒入杭椒稍炒片刻
7
倒入青椒翻炒
8
倒入茄子一起炒
9
加盐炒匀起锅装盘

制作小窍门

1、青茄子比紫茄子更嫩，口感更好
2、一定要把茄子里的水份煸出来，这样茄子吃起来才会软软的

本次制作《青椒炒青茄》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜夏季食谱午餐晚餐

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