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经典酒店白吐司

收录时间：2022-11-30 12:19:49 热度：5242℃

经典酒店白吐司的做法

1张图片

食材明细

主料

高粉 250克
酵母 2.5克
白砂糖 10克
麦芽糖 25克
盐 4.8克
蛋液 25克
牛奶 167克
黄油 13克

辅料

表面装饰黄油 10克

美食特点

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

经典酒店白吐司的做法步骤

1
所有材料除黄油外，入搅拌缸，搅至面团出筋。
2
加入黄油。
3
揉至完成阶段。
4
温暖处发2倍大。
5
排气，分割，滚圆，松弛20分钟。
6
擀成椭圆形。
7
翻面，由上至下，卷起。
8
继续松弛15分钟。
9
再次擀长，由上至下卷起。
10
入模。
11
发8分满，表面划1cm深的长条。将10克黄油搓成长条形，放在切口处。
12
中下层，175度，40分钟左右。

制作小窍门

450克模具。

本次制作《经典酒店白吐司》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

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