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鲜菇清炖鸡汤

收录时间：2022-11-29 19:42:51 热度：7581℃

鲜菇清炖鸡汤的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡 1只
猪肚菇 200克
蟹柳菇 200克
泡发香菇 8朵

辅料

姜一大块
葱适量

配料

料酒适量
盐适量
鸡粉适量

美食特点

清淡口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

鲜菇清炖鸡汤的做法步骤

1
光鸡洗净软件备用。
2
香菇泡发后切片。
3
蟹柳菇洗净备用。
4
猪肚菇洗净略撕小块。
5
姜拍松，葱打结、切花。
6
坐锅无需放油将鸡倒入，调入料酒煸炒。
7
待鸡肉煸至色黄肉香时放入姜块爆香
8
转入炖锅，加入适量的清水，放入葱结，放入香菇加盖炖煮10分钟。
9
倒入猪肚菇和蟹柳菇煮约八分钟至菇熟，调入适量的盐，鸡粉，放入葱花即可。

制作小窍门

1. 鲜菇与鸡搭配，鲜香美味，无需加太其它调料，为的是吃肉喝汤。
2. 清理光鸡时，将稍肥的皮拔掉不要，免得太过油腻。
3. 炒鸡时无需放油，将鸡本身的油煸出来，肉更香。
4. 此炖法不适宜用老鸡。

本次制作《鲜菇清炖鸡汤》所使用的厨具：汤锅

菜谱标签：热菜汤类家常菜汤羹

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