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张牙舞爪的季节很疯狂——【干煸小龙虾】

馋佬胚祖宗

收录时间：2022-12-31 18:24:10 热度：4107℃

张牙舞爪的季节很疯狂——【干煸小龙虾】的做法

2张图片

食材明细

主料

小龙虾 适量

辅料

干辣椒 适量
花椒适量
葱适量
姜适量
蒜适量
盐适量
糖适量
鸡精适量
料酒适量
五香粉 适量
孜然粉 适量
胡椒粉 适量
粗辣椒粉 适量
大蒜粉 适量

美食特点

中辣口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

张牙舞爪的季节很疯狂——【干煸小龙虾】的做法步骤

1
做干煸小龙虾一定要选个头小的、肥肥的、壳薄薄的母虾哦。
2
选出来的小龙虾一定要反复浸泡、换水。
3
剪去小龙虾所有的脚，用牙刷刷洗干净。
4
从尾部抽出虾线。
5
剥去小龙虾头部外壳，去除所有杂物。
6
处理完毕的小龙虾
7
将带壳的虾仁了冲洗干净控水待用。
8
开大油锅，倒入无头龙虾，不时翻动。
9
炸至7成熟时捞出控油。
10
锅中留油，放入干辣椒、花椒、姜、葱、蒜、盐煸香。
11
倒入控油的小龙虾，濆料酒煸炒，煸至表面有脆感时撒入五香粉、孜然粉、胡椒粉、粗辣椒粉、大蒜粉，调少许糖和鸡精再稍煸炒就可出锅。

制作小窍门

此菜盐分可稍重些，如果偏淡上桌时可撒些椒盐粉。

本次制作《张牙舞爪的季节很疯狂——【干煸小龙虾】》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：小吃热菜家常菜夏季食谱

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