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张牙舞爪的季节很疯狂——【干煸小龙虾】
张牙舞爪的季节很疯狂——【干煸小龙虾】
馋佬胚祖宗
收录时间:2022-12-31 18:24:10 热度:4120℃
2张图片
食材明细
主料
小龙虾
适量
辅料
干辣椒
适量
花椒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
盐
适量
糖
适量
鸡精
适量
料酒
适量
五香粉
适量
孜然粉
适量
胡椒粉
适量
粗辣椒粉
适量
大蒜粉
适量
美食特点
中辣
口味
炸
工艺
半小时
耗时
普通
难度
张牙舞爪的季节很疯狂——【干煸小龙虾】的做法步骤
1
做干煸小龙虾一定要选个头小的、肥肥的、壳薄薄的母虾哦。
2
选出来的小龙虾一定要反复浸泡、换水。
3
剪去小龙虾所有的脚,用牙刷刷洗干净。
4
从尾部抽出虾线。
5
剥去小龙虾头部外壳,去除所有杂物。
6
处理完毕的小龙虾
7
将带壳的虾仁了冲洗干净控水待用。
8
开大油锅,倒入无头龙虾,不时翻动。
9
炸至7成熟时捞出控油。
10
锅中留油,放入干辣椒、花椒、姜、葱、蒜、盐煸香。
11
倒入控油的小龙虾,濆料酒煸炒,煸至表面有脆感时撒入五香粉、孜然粉、胡椒粉、粗辣椒粉、大蒜粉,调少许糖和鸡精再稍煸炒就可出锅。
制作小窍门
此菜盐分可稍重些,如果偏淡上桌时可撒些椒盐粉。
本次制作《张牙舞爪的季节很疯狂——【干煸小龙虾】》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
小吃
热菜
家常菜
夏季食谱
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