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五彩凉面
五彩凉面
籣草児
收录时间:2022-11-16 08:19:07 热度:8067℃
1张图片
食材明细
主料
细湿面
500克
辅料
绿豆芽
20克
黄瓜
1根
香肚
25克
海带丝
20克
配料
油
2汤匙
盐
少许
醋
3汤匙
芝麻酱
2汤匙
香油
适量
美食特点
咸鲜
口味
拌
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
五彩凉面的做法步骤
1
黄瓜、香肚切丝,姜、蒜切末,姜、蒜末加入凉白开兑成汁备用
2
豆芽、海带丝分别焯水、过凉水备用
3
香肚入锅,隔水蒸熟
4
坐锅、点火、烧水、箪面。
5
快速划散,面在开水中打个滚(粗面条可以见到水冒极细小气泡时)即捞起
6
将面条倒入抹过一汤匙油的大盘中,借助盘中的油,快速将面抖开、抖凉(也可用电扇吹凉),一定不能使面结坨
7
箪好的面条(面条多可以分多次箪),和过凉水后的凉面比起来,口感更好。
如用保鲜膜覆盖后放入冰箱数小时再吃,别具风味儿。
8
盘底放上几片生菜,取一碗量面条放入盘中
9
面条上码上黄瓜丝、香肚丝、绿豆芽
10
加入姜蒜汁,倒上少许酱油,多放点醋
11
淋上芝麻酱,滴几滴香油
12
加点自制的剁椒,拌匀即可
菜谱标签:
主食
家常菜
老人
夏季食谱
午餐
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