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瓦块鱼溜豆腐

春天的季节
收录时间：2022-09-14 06:22:28      热度：5764℃
瓦块鱼溜豆腐的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

美食特点

瓦块鱼溜豆腐的做法步骤

  • 瓦块鱼溜豆腐的做法步骤：1
    1
    将鱼处理好后抽出腥线，切成均匀8-10块豆腐切厚一厘米、长宽见方的块
  • 瓦块鱼溜豆腐的做法步骤：2
    2
    将切好的鱼块用盐、料酒、酱油、鸡精、蚝油煨1-2个小时豆腐过油炸成金黄色
  • 瓦块鱼溜豆腐的做法步骤：3
    3
    将腌好的鱼块涂抹淀粉均匀后过油
  • 瓦块鱼溜豆腐的做法步骤：4
    4
    烧锅少放底油将葱姜蒜川椒炒香，用酱油炸锅之后，放入盐、味精、鸡精、耗油、加入适量的水烧开10分钟后，将所有调料捞出
  • 瓦块鱼溜豆腐的做法步骤：5
    5
    放入炸好的鱼块和豆腐，开锅后中小火炖40分钟。出锅用香菜或香油点缀即可。

制作小窍门

豆腐和鱼要用旺火，炸硬为好，炖时才不会弄烂
本次制作《瓦块鱼溜豆腐》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜   家常菜  

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