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法式海绵蛋糕
法式海绵蛋糕
丫丫小屋
收录时间:2022-11-13 05:54:51 热度:4012℃
2张图片
食材明细
主料
低粉
200g
辅料
鸡蛋
6个
细砂糖
150g
黄油
50g
美食特点
奶香
口味
烘焙
工艺
一小时
耗时
普通
难度
法式海绵蛋糕的做法步骤
1
准备原料
2
细砂糖一次性加入全蛋液内
3
隔热水打发全蛋液
4
用打蛋器将鸡蛋打发
5
鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫
6
变得越来越浓稠
7
变得越来越浓稠
8
当提起打蛋器,滴落下来的蛋糊不会马上消失,可以在蛋糊表面画出清晰的纹路时,就可以了
9
分3——4次加入过筛的低粉
10
用橡皮刮刀小心从底部翻拌,不要划圈搅拌
11
加入融化的黄油
12
翻拌均匀
13
蛋糕糊制作完成
14
烤盘里铺上油纸,倒入蛋糕糊
15
在桌面震动两下,把内部大气泡震出
16
烤好的蛋糕
17
反扣在烤架上凉凉
18
切块就ok了
制作小窍门
烘焙:烤箱中层,上下火,180度,15——20分钟
本次制作《法式海绵蛋糕》所使用的厨具:打蛋器、电烤箱
菜谱标签:
烘焙
早餐
下午茶
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