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排骨含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效 ”
食材明细
美食特点
【Q韧弹牙，酸甜又开胃】糖醋小排骨的做法步骤
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排骨用清水浸泡10分钟左右，中途换1-2次水更好，以去除血水。
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碗内加入3匙香醋（32g）、1匙料酒(15g)、少许老抽(9g)调和成料汁。
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盖上锅盖，烧开后转小火，炖煮35-40分钟左右，至排骨肉烂。
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转大火开始收汁，汤汁儿收得差不多就可以撒上葱花，关火出锅了。
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调料汁的比例可以自己调节，喜欢吃醋的可以适量多加一点，但老抽不可太多，否则容易上色过深。
本次制作《【Q韧弹牙，酸甜又开胃】糖醋小排骨》所使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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