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家常红烧豆腐

篮子309
收录时间：2022-11-27 02:46:24      热度：2736℃
家常红烧豆腐的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
配料

美食特点

家常红烧豆腐的做法步骤

  • 家常红烧豆腐的做法步骤：1
    1
    原料上
  • 家常红烧豆腐的做法步骤：2
    2
    西红柿，葱，姜都切好备用
  • 家常红烧豆腐的做法步骤：3
    3
    油锅下油，油热后把豆腐切小片，一片片慢慢下锅内，洒上一点盐，煎到2面变黄后可出锅备用
  • 家常红烧豆腐的做法步骤：4
    4
    油锅下入少量油，把西红柿放入，炒到西红柿出水后，放入一小半葱，盛出备用（吃辣椒的人可以在西红柿下之前放入一点干辣椒煸炒）
  • 家常红烧豆腐的做法步骤：5
    5
    锅内下油少量油，下姜末，然后下入肉馅，加少量酱油
  • 家常红烧豆腐的做法步骤：6
    6
    肉末炒熟后加入炒好的西红柿，继续翻炒
  • 家常红烧豆腐的做法步骤：7
    7
    可以加入煎好的豆腐，放入一点盐翻炒均匀后盖上锅盖，焖5分钟，中途翻一下，准备出锅时加入味精，和剩下的葱
  • 家常红烧豆腐的做法步骤：8
    8
    家常肉末豆腐就做好了！

制作小窍门

豆腐的选择中适情况而定，南北差异比较大，在南方的话就买老豆腐，在北方就买水豆腐（嫩豆腐），嫩豆腐煎出来的就是外焦里嫩，口感好，嫩豆腐煎的时候容易煎化开，所以在翻的时候要小心一些，不熟练的话可以等锅稍微冷却后再翻过来这样可以防止豆腐翻烂
本次制作《家常红烧豆腐》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜   家常菜   孕妇   产妇   老人   午餐   晚餐   学生  

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