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干锅牛蛙

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收录时间：2022-11-24 00:24:07      热度：7729℃
干锅牛蛙的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料

美食特点

干锅牛蛙的做法步骤

  • 干锅牛蛙的做法步骤：1
    1
    准备牛蛙两只，让卖家帮助后洗净备用
  • 干锅牛蛙的做法步骤：2
    2
    牛蛙用剪刀剪成小块后加盐适量，加白酒少许，抓匀后备用
  • 干锅牛蛙的做法步骤：3
    3
    土豆一个，削皮备用
  • 干锅牛蛙的做法步骤：4
    4
    土豆切成手指粗的长条，放入清水中洗去淀粉后浸泡在水中备用
  • 干锅牛蛙的做法步骤：5
    5
    将土豆放入油锅中煸炒至表面金黄后备用
  • 干锅牛蛙的做法步骤：6
    6
    将热油冲倒入放入花椒的小碗中，制成花椒油
  • 干锅牛蛙的做法步骤：7
    7
    青蒜苗去除老根后摘拣成小段后备用
  • 干锅牛蛙的做法步骤：8
    8
    豌豆适量，去壳剥成豌豆粒备用
  • 干锅牛蛙的做法步骤：9
    9
    牛蛙放入热油凉锅中干煸出水分后备用
  • 干锅牛蛙的做法步骤：10
    10
    平底锅中加入适量的花椒油烧热备用
  • 干锅牛蛙的做法步骤：11
    11
    加入切好的胡萝卜条煸炒
  • 干锅牛蛙的做法步骤：12
    12
    加入青蒜苗煸炒
  • 干锅牛蛙的做法步骤：13
    13
    加入适量的甜面酱炒匀
  • 干锅牛蛙的做法步骤：14
    14
    加入虾糕片炒匀
  • 干锅牛蛙的做法步骤：15
    15
    加入牛蛙及豌豆粒继续煸炒
  • 干锅牛蛙的做法步骤：16
    16
    沿锅边淋入少许水后盖上盖继续焖2分钟后
  • 干锅牛蛙的做法步骤：17
    17
    开大火，加入适量的海南黄辣椒酱，加入孜然粉和花椒粉炒匀后加入适量的鸡精炒匀后出锅
  • 干锅牛蛙的做法步骤：18
    18
    带有浓郁烧烤味的干锅牛蛙——上桌请君享用吧！

制作小窍门

1、牛蛙可让卖家帮助宰杀
2、牛蛙使用前要加盐和白酒腌制，可去腥入味
3、土豆事先轧制可是土豆口感外脆里糯
4、各位也可根据自己的喜好选择干锅食材，花菜、芹菜、藕片都是很好的选择
5、最后调味时孜然粉可以适量的多放一些，让菜品有浓郁的烧烤味，引人食欲
本次制作《干锅牛蛙》所使用的厨具：平底锅
菜谱标签： 热菜   家常菜   秋季食谱   冬季食谱   午餐   晚餐  

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