菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 上汤咸笃鲜

上汤咸笃鲜

你在我的左手边

收录时间：2022-11-26 14:04:47 热度：1385℃

上汤咸笃鲜的做法

1张图片

食材明细

主料

咸肉适量
竹笋适量
百叶适量
干木耳 适量

辅料

小葱适量

配料

大骨汤 适量
糖适量
料酒适量
鸡精适量
盐适量

美食特点

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度

上汤咸笃鲜的做法步骤

1
准备材料：咸肉一块、竹笋两根、百叶2张、小葱数根
2
干木耳适量
3
干木耳泡发（快速泡发干木耳窍门;加入少许白糖）
4
咸肉切薄片，洗净后用水浸泡（去除咸味），多次换水
5
浸泡后沥干水分
6
竹笋切片，备用
7
锅中加入淡盐水，煮开后放入竹笋焯水3分钟，
8
百叶切方形片
9
放入盐水中焯水一分钟后取出备用
10
平底锅中加咸肉片铺平，开小火将咸肉片煸烤出油后，沥去热油，淋入少许料酒继续煸炒
11
加入竹笋片，煸炒后加入提前准备的大骨汤煮开
12
加入焯水后的百叶片
13
加入适量的水发木耳
14
加入糖、适量盐及鸡精调味，大火煮开，小火15分钟
15
小葱洗净，切长断备用
16
将小葱段放在咸肉上，稍加翻炒
17
咸香可口的大骨咸笃鲜正式出炉啦

制作小窍门

1、干木耳需泡发（泡发时可加入少许白糖，可加快泡发时间）
2、咸肉需根据咸度提前浸泡
3、竹笋要放入淡盐水中焯水以去除竹笋的苦涩味
4、百叶要放入淡盐水中焯水以去除百叶的豆腥味
5、原汤可提前熬制大骨汤或用鸡架骨熬汤备用

菜谱标签：热菜家常菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

经典面食煎着吃！冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎情暖重阳·踏秋赏菊享美食深秋咳嗽，食疗缓解卷出来的美味秋季易便秘，5大食物来预防撒椒地下果：长在地下的精灵们一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端没想到你是这样的面片儿大口嗦粉！变废为宝的食物边角料

推荐菜谱

补心复活节潮汕菜学生益寿元宵节乳酪蛋糕面包补碘父亲节减压补肾秋冬进补夏至酒席菜七夕立冬