菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 上汤咸笃鲜

上汤咸笃鲜

你在我的左手边

收录时间：2022-11-26 14:04:47 热度：1399℃

上汤咸笃鲜的做法

1张图片

食材明细

主料

咸肉适量
竹笋适量
百叶适量
干木耳 适量

辅料

小葱适量

配料

大骨汤 适量
糖适量
料酒适量
鸡精适量
盐适量

美食特点

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度

上汤咸笃鲜的做法步骤

1
准备材料：咸肉一块、竹笋两根、百叶2张、小葱数根
2
干木耳适量
3
干木耳泡发（快速泡发干木耳窍门;加入少许白糖）
4
咸肉切薄片，洗净后用水浸泡（去除咸味），多次换水
5
浸泡后沥干水分
6
竹笋切片，备用
7
锅中加入淡盐水，煮开后放入竹笋焯水3分钟，
8
百叶切方形片
9
放入盐水中焯水一分钟后取出备用
10
平底锅中加咸肉片铺平，开小火将咸肉片煸烤出油后，沥去热油，淋入少许料酒继续煸炒
11
加入竹笋片，煸炒后加入提前准备的大骨汤煮开
12
加入焯水后的百叶片
13
加入适量的水发木耳
14
加入糖、适量盐及鸡精调味，大火煮开，小火15分钟
15
小葱洗净，切长断备用
16
将小葱段放在咸肉上，稍加翻炒
17
咸香可口的大骨咸笃鲜正式出炉啦

制作小窍门

1、干木耳需泡发（泡发时可加入少许白糖，可加快泡发时间）
2、咸肉需根据咸度提前浸泡
3、竹笋要放入淡盐水中焯水以去除竹笋的苦涩味
4、百叶要放入淡盐水中焯水以去除百叶的豆腥味
5、原汤可提前熬制大骨汤或用鸡架骨熬汤备用

菜谱标签：热菜家常菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

当鲜花遇上美食，便胜却人间无数走近生食，品味食物最原始的味道寒食清明节愚人节，那些“欺骗”我们的美食倒春寒！感冒时的治愈系美食尝鲜：春食野菜正当时 3.15 自制真美食 3.8女人节，用美味宠爱自己 “少女心”遇见“萌萌哒”，那些让人失控的烘焙甜品网红当道！这些刷爆朋友圈的甜品你get了几个？红丝绒甜品令人惊艳的一抹红要烘焙，也要水果，你可以这样搭配！烘焙万能酱汁——香甜卡仕达酱烘焙甜品二月二龙抬头，风调雨顺好年头春食养颜好食物肤如凝脂面似花

推荐菜谱

便秘壮阳甜品常见菜式婚宴东北菜延缓衰老润肠通便高档解酒烛光晚餐祛斑鱼类节日习俗下午茶健脾养胃烧烤纸杯蛋糕