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菜团子菜饺子

收录时间：2022-12-06 06:48:47 热度：8872℃

菜团子菜饺子的做法

1张图片

“ 一直以来都非常喜欢玉米面的味道，香甜、纯朴、还有实在。小时候总是缠着母亲为我做带菜馅面食，那时候母亲太忙了，但只要一有空儿她就做，我也会乐呵呵的帮忙摘菜叶。现在终于自己也会做了，随做随吃。幸福啊 ”

食材明细

主料

玉米面 1份
面粉 2份

辅料

酵母适量

配料

盐拌馅料或十三香
味精油

美食特点

蒜香口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

菜团子菜饺子的做法步骤

1
玉米面和面粉比例1：2，个人觉得这个比例好吃，也可根据自己的口味自己搭配。
2
半大汤匙的酵母加适量温水调和，水先别放太多，少的话可以在和面的时候加。
3
面最好和的干些，包的时候好包些。盖上保鲜膜放温暖处发酵，大约用1-2个小时，发到2倍大即可，做别的发面食品也可用方此法。也可用烤箱40度进行发酵。
4
我做的是萝卜馅，萝卜先碴成丝，再放开水中氽一下，入水后翻动五分钟就行
5
捞到盆内放凉水，再捞到菜板简单剁几刀，挤出多余水份待用。
6
盆内加葱末，姜末，肉末，盐，味精，油，十三香，虾米等
7
先进行调和，最后再加入萝卜馅，这样做馅就不会再出水了。别的馅也如此
8
和好的馅
9
面团简单揉和，取大小合适的小面团沾些水也，沾些生粉也行压扁
10
包入馅
11
包好三帘，第一帘做圆的
12
第二帘做椭圆的，第三帘我了几个菜饺子，做好后盖好锅盖，饧15分钟，先开一会儿小火，再中火，开后20分钟关火，三分钟后再揭盖。这样就不会蹋了。做别的面食也如此
13
蒸好了

菜谱标签：主食饺子

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