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茄子生菜披萨

收录时间：2022-11-29 18:41:44 热度：1085℃

茄子生菜披萨的做法

5张图片

“ 好些天没做披萨了，今天来款素点的披萨，家里还有茄子和生菜，都用上都用上，肉食冰箱里只有培根片了，不错不错！今天风和日丽的样子，我也不偷懒了，自己整个饼底吧！ ”

食材明细

主料

高筋面粉 适量
低筋面粉 适量
盐适量
白砂糖 适量
鸡蛋适量
干酵母 适量
橄榄油 适量
温牛奶 适量
白芝麻 适量

辅料

茄子适量
培根片 适量
马苏里拉奶酪 适量
生菜适量
自制披萨酱 适量

美食特点

咸鲜口味
烤工艺
廿分钟耗时
普通难度

茄子生菜披萨的做法步骤

1
先在温牛奶里加入1小勺干酵母搅匀，静置几分钟。高筋面粉、低筋面粉、盐、白砂糖、橄榄油、鸡蛋混合，将酵母牛奶水慢慢倒入混合材料。
2
先划成雪花片状再揉，一直揉到软硬适中的程度
3
放在碗中，封上保鲜膜放温暖处发酵
4
发酵到两倍大的样子就可以了
5
把发酵好的面团排气再静置十分钟
6
取一圆面团用手掌按扁，一直按一直按，按成圆饼状，再静置一会儿
7
把面饼放在铺了锡纸的烤盘，刷一层蛋液（原来都放披萨盘的，现在感觉还是这个好，不受大小限制）
8
在饼的一圈边上撒上白芝麻（感觉有点象新疆人吃的馕）
9
9、在饼的中间用叉子戳些洞防止起泡，放入预热好180度的烤箱烤个10分钟拿出
10
10、现在开始填馅料了，先铺一层自制披萨酱，这个是味道的关健，再素的披萨有了这披萨酱就变美味了！（作法见：http://home.meishichina.com/space-1380532-do-blog-id-294508.html）
11
最后铺上切小段的茄子，再撒点披萨草
12
放入预热好200度的烤箱中层，十分钟左右，看饼边稍黄即可
13
出炉前再撒上一些生菜丝，即好看又好吃！

菜谱标签：烘焙老人夜宵夏季食谱快餐

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