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鱿鱼红烧肉
鱿鱼红烧肉
Piyo
收录时间:2022-11-17 22:56:58 热度:3514℃
5张图片
食材明细
主料
五花猪肉
1斤
辅料
土豆
1个
鱿鱼圈
适量
配料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
大料
适量
麻椒
适量
桂皮
适量
肉蔻
半个
辣椒
适量
五香粉
适量
鸡精
适量
盐
适量
冰糖
适量
白砂糖
适量
生抽
适量
老抽
适量
美食特点
微辣
口味
炖
工艺
半小时
耗时
普通
难度
鱿鱼红烧肉的做法步骤
1
冷水焯五花肉块,焯好后温水洗干净
2
土豆滚到切块
3
速冻鱿鱼圈,其实大家可以买新鲜的鱿鱼,切成大块,不一定要鱿鱼圈,大块吃起来更有口感
4
葱,姜,蒜,大料,麻椒,桂皮,肉蔻(半个),辣椒,五香粉,砂糖和冰糖,因为俺家冰糖不够了,所以又加了点砂糖,正宗的红烧肉是要加冰糖滴
5
起锅开大火,不放油,干干净净的锅中只放入五花肉块
6
炒到半焦状态把备好的调料碗中调料放入锅中
7
放入土豆
8
翻炒均匀后放入适量的水,只要刚刚埋过肉即可
9
放入鱿鱼,只要飘在上面即可
10
放入生抽,老抽,鸡精,盖上锅盖,调制中火,炖制30分钟
11
半小时过后,开盖喽~~~~放盐,此时锅中还有适量的汁儿,接着开大火翻炒,做收汁儿的工作
12
上菜!
制作小窍门
这道鱿鱼红烧肉吃起来不会有油腻感,因为所有步骤中不放一滴油,肉吃起来也不会有肥腻的感觉,而且鱿鱼软软的
菜谱标签:
热菜
鲁菜
老人
冬季食谱
宴客菜
午餐
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