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何氏腊味萝卜榚

收录时间：2025-05-05 20:20:25 热度：486℃

何氏腊味萝卜榚的做法

2张图片

食材明细

主料

白萝卜 420克
粘米粉 100克
澄粉 40克
香菇 6朵
腊肠 1根
虾米少量
瑶柱丝 2匙

辅料

盐 1勺
糖 2勺
胡椒粉 2勺
鸡精 1勺

美食特点

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

何氏腊味萝卜榚的做法步骤

1
热锅凉油煎成两面金黄。
2
上汽蒸50分钟。
3
封上保鲜膜，用牙签扎些孔。
4
把剩下的腊味平铺在上面。
5
把搅拌好的面糊放入容器，摇几次排出空气。
6
找个容器，刷层花生油。
7
加入2/3腊味搅拌成这样。
8
把萝卜丝倒入调好的面糊中。
9
粘米粉100克，澄粉40克，水140克，调成面糊备用。
10
萝卜丝下锅翻炒，加入白胡椒粉，糖，盐，鸡精加少许水炒到萝卜丝发软。
11
加入3匙瑶柱丝，加入点鸡精提鲜，煸炒香盛出备用。
12
先下三层肉丁炒出油，再把虾米，猎肠，香菇丁下锅。
13
香菇，虾米，腊肠，切丁。
14
三层肉切丁。
15
先切片再切丝。
16
萝卜削皮。

本次制作《何氏腊味萝卜榚》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：小吃

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