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鲜肉榨菜螺旋酥

清水淡竹
收录时间：2025-04-06 03:29:28      热度：5413℃
鲜肉榨菜螺旋酥的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
调料
水油皮面团
油酥面团

美食特点

鲜肉榨菜螺旋酥的做法步骤

  • 鲜肉榨菜螺旋酥的做法步骤：17
    1
    外皮酥脆，肉馅鲜香。
  • 鲜肉榨菜螺旋酥的做法步骤：16
    2
    表面微金黄色时即可出炉。
  • 鲜肉榨菜螺旋酥的做法步骤：15
    3
    收口朝下放到烤盘上，放入预热好的烤箱，中层、上下火180度，25分钟。
  • 鲜肉榨菜螺旋酥的做法步骤：14
    4
    全部做好。
  • 鲜肉榨菜螺旋酥的做法步骤：13
    5
    放上肉馅，包好捏紧收口处。
  • 鲜肉榨菜螺旋酥的做法步骤：12
    6
    取一个小剂子，压扁再擀成小圆片。
  • 鲜肉榨菜螺旋酥的做法步骤：11
    7
    均匀切成10份小剂子。
  • 鲜肉榨菜螺旋酥的做法步骤：10
    8
    从上向下卷成一个长的圆柱形，卷的紧实点。
  • 鲜肉榨菜螺旋酥的做法步骤：9
    9
    再次将面团轻轻擀开成长方形面片。
  • 鲜肉榨菜螺旋酥的做法步骤：8
    10
    上下往中间折成三叠，盖上保鲜膜松弛10分钟。
  • 鲜肉榨菜螺旋酥的做法步骤：7
    11
    用饺子棒将面团轻轻擀开。
  • 鲜肉榨菜螺旋酥的做法步骤：6
    12
    包裹住油酥面团，收口捏紧朝下放置。用手先压一下。
  • 鲜肉榨菜螺旋酥的做法步骤：5
    13
    水油皮面团擀圆，放上油酥面团。
  • 鲜肉榨菜螺旋酥的做法步骤：4
    14
    放入榨菜末和葱末顺同一个方向拌匀。
  • 鲜肉榨菜螺旋酥的做法步骤：3
    15
    夹心肉剁细，加料酒、生抽、蚝油、白糖、姜汁，用筷子往同一个方向搅拌上劲。
  • 鲜肉榨菜螺旋酥的做法步骤：2
    16
    榨菜用水浸泡后切细。
  • 鲜肉榨菜螺旋酥的做法步骤：1
    17
    水油皮面团、油酥面团分别和好，盖保鲜膜饧发半个小时。

制作小窍门

1、肉馅中调味料都带有咸味，不需要再加盐。
2、烤制时间和温度按自家烤箱情况来调节。
本次制作《鲜肉榨菜螺旋酥》所使用的厨具：烤箱
菜谱标签： 糕点   烘焙  

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