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酱烧豆腐
酱烧豆腐
璐溪小屋
收录时间:2022-12-30 19:17:50 热度:5760℃
1张图片
食材明细
主料
豆腐
适量
肉丁
适量
蚕豆酱
适量
辅料
葱
适量
配料
盐
适量
胡椒
适量
淀粉
适量
美食特点
咸鲜
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
酱烧豆腐的做法步骤
1
豆腐切丁,肉也切丁。
2
将豆腐放在盐水里煮一下去卤水味。肉丁加生抽和黄酒腌会,加水淀粉勾芡。
3
锅里放油炒肉丁后加上豆瓣酱。
4
放水在锅里(如果直接放豆腐,豆腐一定会散,而先放水在放豆腐,豆腐就完整)然后放豆腐。
5
如果爱吃咸就放点盐,其实豆瓣酱就有盐味了。烧的收汁后勾芡水淀粉就行了。起锅前放进葱和胡椒粉。
制作小窍门
葱一定要起锅前放,不然豆腐和葱会产生鞣酸,阻止钙吸收。
我家因为我爸爸不能吃辣酱,所以我改成了豆瓣酱。
我也是在网上看到相似的菜才这样做的。
菜谱标签:
热菜
家常菜
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