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锅包肉

收录时间：2024-06-26 14:28:43 热度：3502℃

锅包肉的做法

2张图片

食材明细

主料

里脊肉 适量

辅料

白糖适量
白醋适量
老抽适量
水淀粉 适量
土豆淀粉 适量
葱适量
姜适量
胡萝卜 适量
油适量

调料

盐适量
料酒适量

美食特点

酸甜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

锅包肉的做法步骤

1
成品图。
2
成品图。
3
成品图。
4
表面都裹上汁液，即可出锅。
5
食材全部倒入锅中，大火翻炒上色。
6
锅里适量油，加入料汁炒熟。
7
调汁，加入适量白糖，白醋，水淀粉，几滴老抽调色，搅拌均匀备用。
8
适量葱丝，胡萝卜丝，备用。
9
二次复炸，表面金黄捞出。
10
中火炸熟定型后，慢慢搅动，炸熟捞出。
11
锅里适量油，五成油温下锅，定型慢慢搅动。
12
表面裹上一层淀粉，加入适量豆油炸制不溅油，抓均静止十五分钟。
13
容器中加入适量料酒，盐，葱姜水，淀粉。
14
用清水浸泡半个小时，泡出血水，清洗干净备用。
15
制作方法：里脊肉改刀切片备用。
16
成品图。

本次制作《锅包肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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