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挂面圆子

收录时间：2024-06-26 13:41:35 热度：5216℃

挂面圆子的做法

2张图片

“ 老家的美食（安徽） ”

食材明细

主料

挂面 500g
瘦肉 300g或者适量

辅料

大葱 2大颗
姜少量

调料

生抽 1勺
老抽少量
蚝油 1勺
盐适量
香油适量
色拉油或豆油 适量
胡椒粉 适量

美食特点

咸香口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

挂面圆子的做法步骤

1
成品。
2
开火上汽十分钟后，开盖，挂面圆子就好了。圆子要稍微凉一下才好吃。
3
不用留空，摆好。
4
放入蒸屉中。
5
放入淀粉碟子中，滚上淀粉。
6
团成团子。
7
抓一定量面条。
8
手上沾点蛋液。
9
盘子铺匀淀粉。
10
一个鸡蛋，打散。
11
用手从下往上抓拌，手握面条将面条握断并拌匀。根据自己口感酌情添加酱油或者盐，最好别咸了。
12
放入冷水沥凉，控水后放入肉馅中拌匀。
13
锅中烧开水，将挂面放入，挂面煮八成熟捞出。
14
肉馅和大葱加入生抽，老抽，蚝油，香油，胡椒粉或者十三香，色拉油拌匀。
15
大葱两根剁成馅。
16
瘦肉居多，少量肥肉，剁成肉馅。

制作小窍门

喜欢肉食的，肉馅多一点也可以，自己把握。也能放点姜末，我家不爱吃姜，就没有放。包团子加蛋液是为了防粘，裹淀粉为的是晶莹剔透，也可以不裹淀粉。调料放多放少，自己掌握下，总有一款适合你。

本次制作《挂面圆子》所使用的厨具：蒸锅、煮锅

菜谱标签：面食

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