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欧包

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收录时间：2025-05-31 11:54:18 热度：2958℃

欧包的做法

1张图片

食材明细

主料

高筋面粉 500g
水 420g

辅料

酵母 5g
蔓越莓干 50g
坚果仁 100g

调料

盐 10g

美食特点

咸香口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

欧包的做法步骤

1
成品图。
2
出炉。
3
放进烤箱，盖着盖子烤20分钟，拿掉盖子在烤20分钟即可。
4
放入预热好的珐琅锅里。
5
划上自己喜欢的花纹。
6
把发酵好的面团倒扣在吸油纸上。
7
发酵差不多好了的时候，把珐琅锅放入烤箱230°预热半个小时。
8
光滑面向下放入发酵蓝里盖上保鲜膜发酵大约一个半小时。
9
水和好的面团放在撒了面粉的面垫上，向中间折叠。
10
发酵蓝多撒一些面粉防止粘在上面。
11
折叠好盖上盖子继续水和半个小时。
12
拉起面团继续折叠一圈，这时面团筋性更大了，也不那么粘手了。
13
水和时间到放上坚果仁。
14
折叠好盖上盖子继续水和半个小时。
15
带一次性手套拉起面团向中间折叠一圈，这时面团已经有筋性了。
16
水和时间到放上蔓越莓干，也可以放任何自己喜欢的果干。
17
面粉水盐酵母混合均匀如图，盖上盖子水和20分钟。

本次制作《欧包》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：烘焙

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