菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 碗蒸香酥鸭

碗蒸香酥鸭

收录时间：2024-06-26 22:23:43 热度：7426℃

碗蒸香酥鸭的做法

3张图片

“ 传统菜肴，过程繁琐但做法简单。 ”

食材明细

主料

鸭腿 4个

辅料

红薯淀粉 稍多
鸡蛋 2个

调料

盐适量
五香粉 少许
花雕酒 适量
葱姜少数

浇汁料

八角 1个
干辣椒 1个
姜 2片
生抽少许
陈醋适量
鸡精少许

美食特点

五香口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

碗蒸香酥鸭的做法步骤

1
扣入盘中，撒上葱花即可。
2
放入蒸锅中蒸1小时以上。
3
放入八角、干辣椒段、姜片和由生抽、陈醋、胡椒粉、鸡精、开水敚成的碗汁。
4
取适量装入碗中。
5
下油锅炸至金黄色，捞出沥干油份。
6
抓匀冷藏30分钟。
7
再放入盐、五香粉、鸡蛋、红薯淀粉。
8
鸭腿洗净，剁成小块，放葱姜、花雕酒搅拌均匀。

制作小窍门

1.红粉用量大一点，定型后油温不宜过高，炸至金黄色。
2.蒸锅大火烧开，中小火蒸1小时以上，达到软烂脱骨的效果。

本次制作《碗蒸香酥鸭》所使用的厨具：蒸锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端没想到你是这样的面片儿大口嗦粉！变废为宝的食物边角料妙手生花，做得一道“美”味让饭饭重获新生的奥秘清爽凉菜，拯救你的夏日胃口！爽翻味蕾，无辣不欢卤味大拼盘，超豪华的多肉组合夏天，一个属于海鲜的季节毛先森与花小姐香料包里的秘密给平凡的主食加点料肉馅儿也可以如此任性

推荐菜谱

肉菜小年驱寒暖身炒饭云贵小吃节日习俗日本料理焗饭春季食谱坐月子鱼类湖南小吃温州菜中式宴请西式宴请益寿西班牙菜滋润补水