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昨天去医院复查甲状腺，回家时杆哥带我去了菜市场，看到有羊肚卖，就想着试一试！
杆哥回家翻看了很多美食频道的教材，自己学着把羊肚处理的非常干净，我将它煮好后发现没异味，口感脆脆的，汤头鲜甜，酒味醇香，很美味！ ”
食材明细
美食特点
蛏干羊肚汤的做法步骤
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瘦肉切大块，冷水下锅，煮开捞去浮沫，用温水洗净。
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沥干水份的羊肚中加3勺老酒，腌制20-30分钟。
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加料酒，继续煮开，捞去浮沫，挑掉姜片不要，羊肚用温水洗净。
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羊肚用60-70度的热水烫一下（锅底水微微冒泡的温度即可），用钝刀刮去黑色物质。用盐、白醋、小苏打、面粉揉搓，再用温水清洗干净备用。
制作小窍门
烫羊肚的水温60-70度为宜，高了那层黑膜就刮不掉了。
羊肚要切的稍大块些，煮时会缩水的。
这汤可以用蒸、用煲的都可以，我赶饭点，所以选择用电压力锅。
本次制作《蛏干羊肚汤》所使用的厨具：电压力锅
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