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家庭版大盘鸡

收录时间：2024-06-26 06:14:34 热度：2353℃

家庭版大盘鸡的做法

1张图片

“ 随心所欲，简单味美。
疫情肆虐，物资匮乏，冰箱就剩了两只鸡腿。 ”

食材明细

主料

鸡腿 2只

辅料

土豆 2个
粉条适量
青红椒 各1个
素鸡半根

调料

盐适量
葱姜蒜 少许
干辣椒 2个
白糖少许
生抽适量
老抽少许
味精少许
花椒少许
八角 1个

美食特点

香辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

家庭版大盘鸡的做法步骤

1
成品。
2
翻炒片刻即可。
3
少许味精。
4
待土豆炖至软烂，放入粉条、青红椒。
5
放入适量盐，中小火炖煮。
6
加入开水与菜持平。
7
放入素鸡。
8
放入土豆。
9
炒至变色。
10
放入适量老抽、少许生抽。
11
放入葱姜蒜、干红辣椒，炒出香味。
12
待水分炒干，放入花椒、八角炸香。
13
放入鸡肉，大火翻炒。
14
炒锅放油烧热，放入白糖，炒成香油色。
15
土豆切成滚刀块，放清水中浸泡一会儿。
16
鸡腿剁成块，葱姜蒜、干红辣椒改刀备用。

制作小窍门

1.也可不用炒糖色，直接用酱油上色。
2.家庭制作，不必掬泥于固定模式，随心所欲，有什么放什么。

本次制作《家庭版大盘鸡》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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