“ 卖猪肉的时候，我一般不买肥肉层特别薄的猪肉，因为用的瘦肉精太多。
买肥肉层厚的猪肉吧，总是扔掉不少肥肉，这回不扔了，熬出猪油，炼成油渣，做拌菜吃。 ”

主料

• 油渣 适量
• 大葱 半棵

辅料

• 香菜 小许

调料

• 生抽 适量
• 陈醋 小许