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水洗红豆沙

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收录时间：2024-06-21 21:19:03 热度：910℃

水洗红豆沙的做法

1张图片

食材明细

主料

红豆 750克
红糖 100克
白糖 100克
麦芽糖 100克

辅料

玉米油 150克

美食特点

甜味口味
炒工艺
数小时耗时
高级难度

水洗红豆沙的做法步骤

1
好了，成品图。
2
炒至豆沙不沾刮刀就好了。
3
炒到有纹路的时候，150克油，分三次加入，待第一次油吸收完再加下一次。
4
再加入麦芽糖，不停的翻炒，以免糊底，十几分钟就好了。
5
把红豆沙倒入锅中，小火，加红糖、白糖，翻炒均匀，炒干水分(由于用布袋子沥干了水分，红豆沙很好炒，也不会到处溅)。
6
得到了细腻的红豆沙。
7
洗好的豆沙水倒入一个大盆中，再倒入一个布袋子中，尽量沥干水分。
8
用手不停的揉搓，洗出豆沙，捞出红豆皮，红豆皮多洗两遍。
9
加入稍宽的凉水，晾凉。
10
煮熟的红豆。
11
直接放入电压力锅中，加稍宽的水，炖煮40分钟。
12
准备好红豆，清洗干净。

本次制作《水洗红豆沙》所使用的厨具：电压力锅、不粘锅

菜谱标签：糕点馅料

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