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水洗红豆沙
水洗红豆沙
芊芊_DOkzbcaviraI
收录时间:2025-07-08 05:39:51 热度:1040℃
1张图片
食材明细
主料
红豆
750克
红糖
100克
白糖
100克
麦芽糖
100克
辅料
玉米油
150克
美食特点
甜味
口味
炒
工艺
数小时
耗时
高级
难度
水洗红豆沙的做法步骤
1
好了,成品图。
2
炒至豆沙不沾刮刀就好了。
3
炒到有纹路的时候,150克油,分三次加入,待第一次油吸收完再加下一次。
4
再加入麦芽糖,不停的翻炒,以免糊底,十几分钟就好了。
5
把红豆沙倒入锅中,小火,加红糖、白糖,翻炒均匀,炒干水分(由于用布袋子沥干了水分,红豆沙很好炒,也不会到处溅)。
6
得到了细腻的红豆沙。
7
洗好的豆沙水倒入一个大盆中,再倒入一个布袋子中,尽量沥干水分。
8
用手不停的揉搓,洗出豆沙,捞出红豆皮,红豆皮多洗两遍。
9
加入稍宽的凉水,晾凉。
10
煮熟的红豆。
11
直接放入电压力锅中,加稍宽的水,炖煮40分钟。
12
准备好红豆,清洗干净。
本次制作《水洗红豆沙》所使用的厨具:电压力锅、不粘锅
菜谱标签:
糕点
馅料
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