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辣子土豆丝拌扯面

收录时间：2024-06-18 13:02:11 热度：1468℃

辣子土豆丝拌扯面的做法

1张图片

“ 简单美味的家常拌面。 ”

食材明细

主料

面粉 400g

辅料

土豆 500g
干辣椒 100g

调料

盐适量
葱花少许
蒜蓉少许
辣椒粉 少许
花椒少许
生抽少许
味精少许

美食特点

香辣口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

辣子土豆丝拌扯面的做法步骤

1
成品。
2
煮熟后捞入碗中，放上炒好的土豆丝，拌匀即可。
3
锅中加水烧开，将面条扯成厚薄适中的宽面条。
4
擀开切成宽条。
5
面粉加少许盐，和成光滑的面团。
6
盛出备用。
7
放土豆丝炒熟，略带脆感，放入盐和味精调味。
8
放入土豆丝翻炒。
9
放辣椒段，小火炒熟、炒香。
10
放辣椒粉炒出红油。
11
放葱花、蒜蓉炒出香味。
12
炒锅放油烧热，放花椒炸香。
13
干辣椒洗净，用温水泡软，切成段。
14
土豆去皮切丝，用清水浸泡一会儿，冲洗干净，沥干水分。

制作小窍门

1.面中加少许盐，提前和好，反复醒揉。
2.选择辣度适中、肉厚的辣椒，泡至回软，再剪成短节，用小火充分炒熟炒香。

本次制作《辣子土豆丝拌扯面》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：面条

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