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莲花菜粉条炒鸡蛋

收录时间：2024-06-16 17:45:42 热度：1149℃

莲花菜粉条炒鸡蛋的做法

2张图片

“ 简单美味的家常小炒。 ”

食材明细

主料

莲花菜 300g

辅料

土豆粉条 100g
鸡蛋 2个

调料

盐适量
生抽少许
老抽少许
葱花少许
小米椒 2个
蒸鱼豉油 少许

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

莲花菜粉条炒鸡蛋的做法步骤

1
成品。
2
最后淋上蒸鱼豉油，炒匀起锅。
3
再放入鸡蛋，翻炒均匀。
4
放入粉条，翻炒均匀。
5
待莲花菜炒至变色，放入盐和生抽，继续翻炒。
6
放入莲花菜翻炒。
7
炒锅再放油烧热，放入葱花和小米椒，炒出香味。
8
炒锅放油烧热，将鸡蛋煎好，盛出备用。
9
鸡蛋打入碗中，加少许盐搅匀。
10
莲花菜洗净，用手撕成块。
11
翻拌均匀上色。
12
捞入盆中，趁热加入少许老抽。
13
将土豆粉条提前煮熟。

制作小窍门

1.土豆粉条提前用冷水浸泡至软，轻煮捞出，趁热加入少许老抽上色，再放少许熟油，防止沾连。
2.莲花菜不要炒太烂，保持脆嫩口感。
3.出锅时放蒸鱼豉油，取其鲜美的味道。

本次制作《莲花菜粉条炒鸡蛋》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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