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麻辣黑鱼炖豆腐

收录时间：2025-07-16 16:59:23 热度：2863℃

麻辣黑鱼炖豆腐的做法

3张图片

食材明细

主料

黑鱼一条
豆腐适量
豆芽适量
木耳适量
莴笋一根

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
红辣椒 适量
藤椒适量

调料

油适量
盐适量
料酒适量
豆瓣酱 适量
酱油适量
辣椒粉 适量
花椒粉 适量
开水适量

美食特点

麻辣口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

麻辣黑鱼炖豆腐的做法步骤

1
美味呈现，别客气哦！
2
撒入香菜末就可以一直端上桌啦。
3
黑鱼片熟后放入莴笋块关火焖一下，加蒜末和辣椒粉，花椒粉用热油淋入激出香味儿。
4
盖上盖子小火炖煮至鱼熟透。
5
鱼头熟后加黑鱼片煮沸，淋少许料酒去腥，加一点盐调味。
6
放入鱼头、豆芽，豆腐、木耳炖煮。
7
加入开水调制底汤煮沸。
8
锅中入油烧热放入豆瓣酱炒香，放入配料继续煸炒。
9
莴笋去皮洗净切滚刀，豆腐切大块备用。
10
木叶泡发后焯一下水备用。
11
黑鱼冲洗干净控水备用，放料酒腌制一下。
12
将豆芽和莴笋洗净备用。
13
配料准备就绪放入碗中。

制作小窍门

家常做法，供大家参考！黑鱼片可以让鱼老板处理好，缩短制作时间，也便于操作哦！

本次制作《麻辣黑鱼炖豆腐》所使用的厨具：汤锅、煮锅

菜谱标签：热菜家常菜

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