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红烧肉焖茶树菇

收录时间：2024-06-16 17:11:50 热度：1474℃

红烧肉焖茶树菇的做法

3张图片

“ 茶树菇质地较硬，最好提前一天浸泡，泡软后剪掉老根，挑除杂质，反复淘洗干净。 ”

食材明细

主料

红烧肉 200g

辅料

茶树菇 200g
蒜苗 1颗

调料

盐少许
味极鲜酱油 适量
蚝油适量
鸡精少许
花椒 10余颗
干辣椒 适量
老抽少许

美食特点

咸鲜口味
焖工艺
廿分钟耗时
普通难度

红烧肉焖茶树菇的做法步骤

1
成品。红烧肉软烂，茶树菇充分吸收了肉香，干香有嚼劲。
2
待汤汁基本收干，放入蒜苗，翻炒片刻。
3
放入红烧肉，加适量开水，小火焖煮一会儿，再放入适量蚝油。
4
放少许老抽。
5
放入味极鲜酱油。
6
放入盐。
7
放茶树菇炒干水分。
8
炒锅放油烧热，放花椒炒香，放干辣椒炒出香味。
9
提前烧好的红烧肉。（前面菜谱有介绍）
10
茶树菇提前浸泡回软，剪掉老根，择洗干净。

制作小窍门

1.茶树菇浸泡至回软，剪掉老抽，挑去杂质，反复淘洗干净。
2.小火焖煮使茶树菇充分吸收肉的香味。
3.蒜苗出锅前再放，炒至断生即可。

本次制作《红烧肉焖茶树菇》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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