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收录时间:2021-11-18 12:36:14      热度:1558℃
第一次做的戚风蛋糕的做法

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食材明细

主料
辅料
配料
  • 白糖 25克

美食特点

第一次做的戚风蛋糕的做法步骤

  • 第一次做的戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    将蛋清蛋黄分离,分别装进两个容器,这是蛋白
  • 第一次做的戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋黄里加上玉米油,少量的糖和果珍拌匀
  • 第一次做的戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    过筛后的低粉加人到蛋黄糊中
  • 第一次做的戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    切拌均匀
  • 第一次做的戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    将蛋白打至鱼眼泡时加上少量糖(糖要分三次加)
  • 第一次做的戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    再打至蛋白膨胀时加上少量糖
  • 第一次做的戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    继续再打,打至蛋白体积有两三倍大且提起蛋液呈小尖角时再加入剩下的糖,再打至提起蛋液不倒时就可以了
  • 第一次做的戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    将打发的蛋白三分之一倒入蛋黄中
  • 第一次做的戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    用橡皮铲切拌均匀
  • 第一次做的戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    将切拌好的蛋液再倒进蛋白中
  • 第一次做的戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    再切拌均匀(上下切拌,不要划圈,以免生筋)
  • 第一次做的戚风蛋糕的做法步骤:12
    12
    把切拌好的蛋糕糊倒进蛋糕模具中,把模具震一下,把蛋糕内的气泡震掉
  • 第一次做的戚风蛋糕的做法步骤:13
    13
    烤箱预热,中下层,170度50分钟(可用牙签检验是否烤熟)
  • 第一次做的戚风蛋糕的做法步骤:14
    14
    倒扣上至凉,脱模切块即可
菜谱标签: 糕点   烘焙   冰品   儿童   下午茶  

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