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第一次做的戚风蛋糕
第一次做的戚风蛋糕
风再起时~
收录时间:2021-11-18 12:36:14 热度:1558℃
1张图片
食材明细
主料
低筋面粉
90克
鸡蛋
4个
辅料
玉米油
30克
柠檬果珍水
40克
配料
白糖
25克
美食特点
甜味
口味
烘焙
工艺
一小时
耗时
普通
难度
第一次做的戚风蛋糕的做法步骤
1
将蛋清蛋黄分离,分别装进两个容器,这是蛋白
2
蛋黄里加上玉米油,少量的糖和果珍拌匀
3
过筛后的低粉加人到蛋黄糊中
4
切拌均匀
5
将蛋白打至鱼眼泡时加上少量糖(糖要分三次加)
6
再打至蛋白膨胀时加上少量糖
7
继续再打,打至蛋白体积有两三倍大且提起蛋液呈小尖角时再加入剩下的糖,再打至提起蛋液不倒时就可以了
8
将打发的蛋白三分之一倒入蛋黄中
9
用橡皮铲切拌均匀
10
将切拌好的蛋液再倒进蛋白中
11
再切拌均匀(上下切拌,不要划圈,以免生筋)
12
把切拌好的蛋糕糊倒进蛋糕模具中,把模具震一下,把蛋糕内的气泡震掉
13
烤箱预热,中下层,170度50分钟(可用牙签检验是否烤熟)
14
倒扣上至凉,脱模切块即可
菜谱标签:
糕点
烘焙
冰品
儿童
下午茶
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