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第一次做的戚风蛋糕

风再起时~
收录时间：2021-11-18 12:36:14      热度：1582℃
第一次做的戚风蛋糕的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
配料
  • 白糖 25克

美食特点

第一次做的戚风蛋糕的做法步骤

  • 第一次做的戚风蛋糕的做法步骤：1
    1
    将蛋清蛋黄分离，分别装进两个容器，这是蛋白
  • 第一次做的戚风蛋糕的做法步骤：2
    2
    蛋黄里加上玉米油，少量的糖和果珍拌匀
  • 第一次做的戚风蛋糕的做法步骤：3
    3
    过筛后的低粉加人到蛋黄糊中
  • 第一次做的戚风蛋糕的做法步骤：4
    4
    切拌均匀
  • 第一次做的戚风蛋糕的做法步骤：5
    5
    将蛋白打至鱼眼泡时加上少量糖（糖要分三次加）
  • 第一次做的戚风蛋糕的做法步骤：6
    6
    再打至蛋白膨胀时加上少量糖
  • 第一次做的戚风蛋糕的做法步骤：7
    7
    继续再打，打至蛋白体积有两三倍大且提起蛋液呈小尖角时再加入剩下的糖，再打至提起蛋液不倒时就可以了
  • 第一次做的戚风蛋糕的做法步骤：8
    8
    将打发的蛋白三分之一倒入蛋黄中
  • 第一次做的戚风蛋糕的做法步骤：9
    9
    用橡皮铲切拌均匀
  • 第一次做的戚风蛋糕的做法步骤：10
    10
    将切拌好的蛋液再倒进蛋白中
  • 第一次做的戚风蛋糕的做法步骤：11
    11
    再切拌均匀（上下切拌，不要划圈，以免生筋）
  • 第一次做的戚风蛋糕的做法步骤：12
    12
    把切拌好的蛋糕糊倒进蛋糕模具中，把模具震一下，把蛋糕内的气泡震掉
  • 第一次做的戚风蛋糕的做法步骤：13
    13
    烤箱预热，中下层，170度50分钟（可用牙签检验是否烤熟）
  • 第一次做的戚风蛋糕的做法步骤：14
    14
    倒扣上至凉，脱模切块即可
菜谱标签： 糕点   烘焙   冰品   儿童   下午茶  

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