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鲜奶蛋白吐司
鲜奶蛋白吐司
可意妈妈
收录时间:2022-08-27 12:57:14 热度:6873℃
2张图片
食材明细
主料
高筋面粉
270g
蛋白
75克
牛奶
130ml
辅料
炼乳
16克
调料
细砂糖
14克
盐
3克
干酵母
3克
美食特点
原味
口味
烘焙
工艺
数小时
耗时
普通
难度
鲜奶蛋白吐司的做法步骤
1
材料备齐,蛋白放置室温。
2
所有材料放入面包机或者厨师机揉面。
3
揉出薄膜即可。
4
分割成3份滚圆进行基础发酵 约45分钟。
5
取一个面团,擀成椭圆形,翻面。
6
两面向中间折叠。擀面杖压扁。
7
从上往下卷起,收紧封口处。
8
将三个面团放置在学厨吐司盒中。
9
美的遇见烤箱下层,启动发酵模式35-38度。
10
发酵到模具的9分满。
11
烤箱下层,上下火160度预热,烘烤40分钟。中途加盖锡纸!
12
出炉脱模放凉外切片。
制作小窍门
蛋白要恢复常温再用。
本次制作《鲜奶蛋白吐司》所使用的厨具:烤箱
菜谱标签:
烘焙
早餐
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