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蜜汁煎鸡扒

收录时间：2023-04-12 19:19:38 热度：4296℃

蜜汁煎鸡扒的做法

2张图片

“ 跟照烧鸡的做法基本一样，宝宝很爱吃????。 ”

食材明细

主料

鸡腿肉 4块

辅料

香菜少量

调料

黑椒盐 适量
蜂蜜适量
味淋适量
料酒适量
生抽适量
高汤适量

美食特点

原味口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

蜜汁煎鸡扒的做法步骤

1
鸡大腿肉去骨，切成厚薄均匀的鸡扒。在有薄膜的一面（带鸡皮的话，就是在鸡皮上）轻轻划几刀，防止鸡肉变熟时收缩卷曲。撒点黑椒腌制5分钟。
2
准备蜜汁：料酒，味淋，生抽，蜂蜜，高汤（或者水），五者比例1：1：1：1：1：3。
3
蜜汁搅拌均匀，开火煮沸。同时大火煎鸡扒，带鸡皮的话，先煎鸡皮那一面。
4
鸡扒一面煎成金黄色时，翻面，这时蜜汁也煮沸了。
5
倒入蜜汁，不用盖盖子，中大火煮1分钟左右直到鸡肉熟透。
6
翻面，转大火，加少量生粉水让蜜汁变稠。熄火。
7
把鸡扒切成容易入口的大小，同时也方便检查鸡肉是否全熟，上面步骤里的鸡肉煮制时间，前后不超过3分钟，很嫩。
8
往蜜汁里加点香菜，淋在切好的鸡肉上。
9
开吃。
10
放在宝宝餐盒里也好看????。图中另一配菜，可参考我菜谱里的花蛤炒西兰花。

本次制作《蜜汁煎鸡扒》所使用的厨具：不粘锅、平底锅

菜谱标签：热菜家常菜

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