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红焖肚条

收录时间：2023-04-28 14:20:55 热度：7474℃

红焖肚条的做法

3张图片

“ 秋季的秋膘还是要适当贴贴，才好过冬啊。 ”

食材明细

主料

猪肚一个

辅料

郫县豆瓣酱 1勺
香叶两张
八角两个
桂皮一节
花椒几粒
小茴香 少许
姜葱蒜 适量
干辣椒 一把

调料

红烧酱油 2勺
黄豆酱油 1勺
黄豆酱 半勺
盐少许

美食特点

微辣口味
焖工艺
三刻钟耗时
普通难度

红焖肚条的做法步骤

1
猪肚买回来反复清洗干净，去掉筋膜、粘液，可以用白醋，淀粉，反复清洗，直到完全干净。
2
清洗干净以后加入适量清水和稍微多一点的料酒，中火烧开，焯水。
3
焯水后，捞出，给它改刀切条。
4
各种香料备好。
5
热锅温油，放入各种香料，小火炒香。
6
加入郫县豆瓣，翻炒出红油。
7
加入猪肚，翻炒均匀。
8
加入红烧和黄豆酱油，半勺黄豆酱，翻炒均匀。
9
食材倒入高压锅，加入刚沒过食材的水，启动，上汽后压二十分钟，压好后根据咸淡再加盐。
10
好吃的红焖肚条。
11
红焖肚条。

制作小窍门

猪肚好吃的诀窍是一定一定清洗干净，反复洗，一遍遍洗，这个需要耐心。
食材炒制过程是有郫县豆瓣和黄豆酱的加入，所以后期加盐一定要尝咸淡后适当加。

本次制作《红焖肚条》所使用的厨具：电压力锅

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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