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香辣蟹
香辣蟹
打咕噜的布丁
收录时间:2023-06-23 06:21:44 热度:8210℃
2张图片
食材明细
主料
梭子蟹
2只
辅料
生姜
1块
葱白
2颗
大蒜
4瓣
调料
生抽
2勺
老抽
半匙
蚝油
1匙
料酒
1匙
盐
适量
清水
适量
豆瓣酱
1匙
美食特点
微辣
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
香辣蟹的做法步骤
1
梭子蟹两只洗净,一只分切成4块备用。
2
生姜切丝,蒜切末,小葱分开切,底部切小段,上面切长段,面粉和豆瓣酱备用。
3
锅里放油烧热。
4
把切好的蟹裹上面粉。
5
放入热油锅里煎炸至定型才能翻动,这样肉和膏才不会散。
6
然后再把蟹推至锅边,热油里放入葱白,蒜,生姜炒香。
7
再放入豆瓣酱炒香。
8
再把蟹翻炒至调料里。
9
放入蟹壳。
10
倒入适量的清水。
11
放入生抽,老抽,料酒,蚝油翻匀。
12
盖上锅中小火盖焖5分钟。
13
放入少许盐和葱段调味增香。
14
出锅装盘。
本次制作《香辣蟹》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
海鲜
中式宴请
午餐
晚餐
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