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梭子蟹

为你介绍梭子蟹禁忌、营养、选购、营养成分及梭子蟹相宜相克食物表。
收录时间:2023-12-21 00:49:47      热度:6199℃

梭子蟹食用宜忌(梭子蟹相宜相克食物表)

  宜与梭子蟹搭配的食材

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  忌与梭子蟹搭配的食材

  • 梭子蟹 + 苋菜

    肠胃积滞

  • 梭子蟹 + 石榴

    腹疼,呕吐、恶心

  • 梭子蟹 + 南瓜

    中毒

  • 梭子蟹 + 柚子

    刺激肠胃

  • 梭子蟹 + 红薯

    形成胆结石

  • 梭子蟹 + 甜瓜

    易造成腹泻

  • 梭子蟹 + 柿子

    腹泻、腹痛,中毒

  • 梭子蟹 +

    一起食用不利于肠胃

  • 梭子蟹 + 猕猴桃

    中毒

梭子蟹认识与选购

梭子蟹是中国沿海的重要经济蟹类,学名“蝤蛑”,有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形,故名。甲壳的中央有三个突起,所以又称“三疣梭子蟹”。雄性脐尖而光滑,螯长大,壳面带青色;雌性脐圆有绒毛,壳面呈赭色,或有斑点。梭子蟹肉肥味美,味鲜美,有较高的营养价值和经济价值,且适宜于海水暂养增肥,所以梭子蟹是海蟹。

梭子蟹的选购技巧

 

我和老公都特别的喜欢吃海鲜,不是一般的喜欢啊,就喜欢清蒸的那原汁原味,呵呵,几天不吃会很馋的啊,女儿不是很喜欢,有点喜欢吃肉一类的,家里的螃蟹经常买,我也学会了怎样挑选,中秋节前后梭子蟹最肥了,买螃蟹要中等偏大的,不要太大的,要挑选新鲜的肥美螃蟹有窍门的,最好是很活跃的,不要看着都是活的会肥啊,要看螃蟹的外观花纹清晰,甲壳坚硬而有光泽,壳颜色发青,带有亮光的螃蟹多为肉厚新鲜,蟹要肥不肥看后面的上盖跟下盖之间的距离,就是说你看螃蟹的厚度,厚度越大越肥,还有看梭子蟹两边尖尖的地方,给反过来看肚子那面,透过光线可以看到里面的黄!看得到就很肥的,看看螃蟹腿光亮有点发红,感觉很新鲜皮很硬,这样挑选的螃蟹

 

 

 

材料:梭子蟹,盐


螃螃蟹买回来,用剪刀把绑在上面的皮筋剪掉,逛了一圈,螃蟹不是很活跃了,蟹用刷子刷干净,肚脐要买下面圆上面尖的,这样的肥,不是公的也不是母的,

 

螃蟹肥不肥看后面的上盖跟下盖之间的距离,就是说你看螃蟹的厚度,厚度越大越肥,还有看梭子蟹两边尖尖的地方,给反过来看肚子那面,透过光线可以看到里面的黄

锅里放水,螃蟹最好放在大的盘子上面蒸,壳朝下,防止螃蟹黄流出,螃蟹上面撒上适量的盐,大火蒸15分钟就好,就喜欢清蒸的那原汁原味,经常是吃螃蟹就饱了,很美味哦,


梭子蟹营养功效

食材简介

梭子蟹是中国沿海的重要经济蟹类,学名“蝤蛑”,有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形,故名。甲壳的中央有三个突起,所以又称“三疣梭子蟹”。雄性脐尖而光滑,螯长大,壳面带青色;雌性脐圆有绒毛,壳面呈赭色,或有斑点。梭子蟹肉肥味美,味鲜美,有较高的营养价值和经济价值,且适宜于海水暂养增肥,所以梭子蟹是海蟹。

营养价值

1.螃蟹含有丰富的蛋白质,较少的脂肪和碳水化合物。
2.蟹黄中的胆固醇含量较高。
3.螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。
4.螃蟹中含有丰富的维生素D。

食用功效

1、抗结核:螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
2、滋补解毒:螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

脾胃虚寒、痛经、怀孕妇女忌食。

选购技巧

1、看颜色:蟹壳要青、蟹腹要白,不能发黑;蟹尾部要发红或发黄,并且高高翘起,证明蟹黄(膏)很满。(还有个小秘密:看小腿和蟹盖连接处,分开越大越肥美。)看看小腿和蟹盖连接处,是不是饱满分离。
2、辨活力:有活力的螃蟹会快速把突出的眼睛躲闪开的。
3、掂重量:挑没浸泡在水里的蟹,用手掂量下它的分量比较下,自然是肥的比较重。也可轻轻晃动蟹体可辨别有无大量水分。用手拿起梭子蟹掂掂重量,重的为优。
4、捏软硬:用手捏一下螃蟹的腿,如果感觉很软就说明这只螃蟹是很空的、没什么肉,蟹膏蟹黄也不可能很满。而如果蟹腿很坚硬则说明这是一只"健壮"的螃蟹,再结合上面的3点就一定可以挑到黄满膏肥的好螃蟹啦!

梭子蟹的营养成分

* 每100克含量数

热量 95 大卡

钠 481.4 毫克

钙 280 毫克

钾 208 毫克

磷 152 毫克

胆固醇 142 毫克

维生素A 121 微克

硒 90.96 微克

镁 65 毫克

蛋白质 15.9 克

锌 5.5 毫克

维生素E 4.56 毫克

脂肪 3.1 克

铁 2.5 毫克

烟酸 1.9 毫克

铜 1.25 毫克

碳水化合物 0.9 克

维生素B2 0.3 毫克

锰 0.26 毫克

维生素B1 0.03 毫克

胡萝卜素 0

膳食纤维 0

维生素C 0

叶酸 0

维生素B12 0

维生素B6 0

碘 0