菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > #下饭菜#烧茄子

#下饭菜#烧茄子

收录时间：2023-08-25 03:30:10 热度：4307℃

#下饭菜#烧茄子的做法

1张图片

“ 烧茄子常做，总觉得没有饭店的软烂和进味儿。
新学了一个切茄子的方法，用刀背儿压着拍着切，太给力了，彻底解决了烧茄子不软烂不进味儿的问题。 ”

食材明细

主料

茄子 3根

辅料

蒜三瓣
玉米油 适量
生抽适量
鸡粉适量
蚝油适量

美食特点

其他口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

#下饭菜#烧茄子的做法步骤

1
茄子洗净、去蒂、削皮。
2
每个茄子切四片。
3
每片用刀背压着竖向切几道。
4
切好后，再整个用刀背拍一拍。
5
蒜末儿。
6
兑汁：碗里放鸡粉、蚝油、生抽，拌匀。
7
热锅凉油，油稍热，放入切好的茄子，煎。
8
转动炒勺，让每片都均匀受热。
9
煎好一面，翻面煎。
10
煎时也可以压一压，茄蒂一侧能煎得更透。
11
煎到见软烂。
12
倒入兑好的料汁。
13
炖一会儿。
14
放入蒜末。
15
轻轻翻动。
16
出锅。
17
成品图。
18
成品图。

制作小窍门

煎和炖时轻轻翻动，保持形状，摆盘很漂亮。

本次制作《#下饭菜#烧茄子》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

坚果美食总动员父母的每一餐，都有“我”的陪伴如何为孩子做好每一顿饭上班族必败の料理神器方便食品大作战，变身佳肴把你馋！ 2017刷爆朋友圈の网红美食有酱在，一切都好办！对抗严寒，吃出冻龄美肌零失败快手料理，厨房小白秒变大厨！ “醉人”的美味佳肴谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎情暖重阳·踏秋赏菊享美食

推荐菜谱

冰淇淋野餐酒席蛋糕卷泡酱腌菜主食养发气血双补自制食材朋友聚餐法国菜福建小吃潮汕菜东南亚火锅夏至寒露江浙小吃