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洋芋擦擦

收录时间：2024-05-28 15:33:11 热度：3890℃

洋芋擦擦的做法

1张图片

“ 陕北名吃，洋芋擦擦，粉糯咸香，香辣过瘾，不信尝尝。 ”

食材明细

主料

土豆 2个

辅料

小葱 1个
大蒜 2粒
鸡蛋 1个
青椒 1/2个
面粉适量

调料

辣椒段 适量
花椒面 适量
十三香 适量
生抽 1勺
辣椒面 2勺
盐适量
料酒适量
花生油 适量

美食特点

香辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

洋芋擦擦的做法步骤

1
土豆洗干净去皮。
2
用擦子擦成天。
3
清水洗干净控干水分。
4
用面粉分次抓拌均匀。
5
开水上锅蒸8分钟
6
准备辅料，青椒切成丝，小葱切成葱段，大蒜切片，鸡蛋打散里面加少许盐和料酒搅拌均匀。
7
蒸好的土豆丝用筷子抖散。
8
锅中倒油，将鸡蛋炒散捞出。
9
洗净锅另倒油，小火炒香辣椒小葱和大蒜。
10
将蒸好的土豆丝放进去翻炒几下。
11
鸡蛋和青椒放进去翻炒均匀。
12
里面加盐、花椒粉、十三香、辣椒面，生抽搅拌均匀关火。
13
成品图。

制作小窍门

土豆丝一定要控干水分，不然蒸出来不松散。

本次制作《洋芋擦擦》所使用的厨具：不粘锅、蒸锅

菜谱标签：热菜陕西菜午餐晚餐

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