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开海了，又到了吃海鲜的季节。虾也越来越肥，鲜活的虾非常Q弹鲜嫩。家里开始囤虾，我也买了新鲜的来煮。嗯，新鲜的食材，不需要复杂的烹饪，最简单的方法，就要保持它的原汁原味。 ”
食材明细
美食特点
白灼虾的做法步骤
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准备配料，葱姜蒜小米辣香菜。另外左上角是姜末香菜和小米辣，准备调个蘸料。
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不放水！不放水！不放水！大火开煮！盖上盖子，活的虾会蹦出来。
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煮三分钟后，打开盖子，简单翻翻，均匀受热。都变红了就差不多好了，全程不过五六分钟。
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制作小窍门
煮虾只放一点蒸鱼豉油，不要放水，原汁味道更鲜。
煮虾不要太久，五六分钟变红就好了，可以保持鲜嫩。
本次制作《白灼虾》所使用的厨具：炒锅
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