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泡椒鸭爪

收录时间：2024-06-08 07:27:58 热度：5178℃

泡椒鸭爪的做法

2张图片

食材明细

主料

鸭爪适量

调料

盐适量
生抽一勺
老抽适量
醋一勺半
蚝油适量
白糖适量
葱适量
生姜适量
大蒜适量
八角适量
香叶一片
桂皮一小块
花椒适量
料酒适量
泡椒适量

美食特点

酸辣口味
拌工艺
数小时耗时
简单难度

泡椒鸭爪的做法步骤

1
鸭爪洗干净。
2
冷水下锅煮20分钟（吃的软多煮一会，反之少煮一会），锅中放葱料酒花椒香叶桂皮八角去腥。
3
准备好泡椒小米辣生姜大蒜。
4
分别将小米辣泡椒大蒜生姜切好，在加点花椒一个八角。
5
把切好的小米辣大蒜等...全部一起倒入盆中，在加入一勺生抽一勺半陈醋一碗凉开水（我用的汤勺），盐蚝油白糖老抽适量，一起搅拌均匀。
6
将煮好的鸭脚清洗干净，再用清水泡一下（也可以放冰水）。
7
泡好了把水倒掉备用。
8
再把调好的汁倒进去搅拌均匀。
9
放冰箱冷藏几小时就可以吃了。

制作小窍门

1.喜欢吃酸就多放，不喜欢就少放，自由发挥。

本次制作《泡椒鸭爪》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：小吃小菜家常菜

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