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牛肉煲仔饭
牛肉煲仔饭
凌波仙
收录时间:2022-12-02 15:38:04 热度:2707℃
1张图片
食材明细
主料
泰国香米
八分米杯/煲
牛肉
适量
芥蓝
适量
辅料
姜
适量
红辣椒
适量
芹菜
适量
配料
生抽
适量
味精
适量
生粉
适量
油
适量
美食特点
微辣
口味
煲
工艺
三刻钟
耗时
高级
难度
牛肉煲仔饭的做法步骤
1
米提前浸泡半小时。
2
牛肉在市场买时已切好,各种材料先洗净,芹菜去叶子,姜去皮。
3
牛肉在市场买时已切好,各种材料先洗净,芹菜去叶子,姜去皮。
4
红辣椒、姜切细丝,芹菜切粒,加入牛肉中,并加入生粉、生抽和味精拌匀。
5
最后腌肉料内加入生油,将调味锁住。
6
米泡好后,倒掉水,加入与米等量的开水,开大火烧。
7
米烧开后改用小火烧。
8
烧至米收水。
9
加入肉料,平铺在中间,多余的汤汗不要淋上去,怕米饭粘糊。仍小火烧制。
10
烧至面层肉变色了,开盖翻一下把下面的生肉翻面。
11
待锅内米缝的水烧得快干时(锅内滋滋声渐小),在锅边旋入油炸制锅巴。
12
盖上盖朝前后左右四个方向倾斜放锅,每边烧约一分钟,几面的锅巴才会炸均。
13
四面烧好后,放在盘子上,不要开盖。
14
热锅下油,放入芥蓝炒。
15
菜炒至快熟加入味精和盐。
16
将锅中肉料拨一边,放入菜就好了。
菜谱标签:
热菜
技巧类
粤菜
老人
夏季食谱
快餐
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