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墨鱼干是海洋中软体动物鲜墨鱼加工制成的干制品。墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，滋味鲜美。 ”
食材明细
美食特点
洋葱炒墨鱼干的做法步骤
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1
墨鱼干先用清水浸泡3小时，不要泡太久，太久没味道。
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2
墨鱼干清理干净，去掉硬骨（中药“海螵蛸”），撕掉外皮，切成小块。
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4
水开后倒入墨鱼干，再次烧开后煮一分钟。捞出清洗一遍，沥干水分备用。
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5
准备食材。洋葱切片，辣椒切丝。生姜和蒜头切片，葱白切碎。
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大火收汁，加半匙盐和鸡的精调味，撒上葱花，翻炒均匀即可。生抽等调味料已经有味道，盐要少加或不加。
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成品。咸鲜下饭，洋葱非常好吃，墨鱼干很有嚼劲，越嚼越香。牙口不好的朋友要先用高压锅把墨鱼干压一下再炒，泡好直接炒的话会有点硬。
制作小窍门
泡发墨鱼干时切不可使用热水，开水，那样泡发出来的墨鱼干腥味很浓。
本次制作《洋葱炒墨鱼干》所使用的厨具：炒锅
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