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板栗烧牛肉

西贝大厨来了

收录时间：2021-11-23 11:20:11 热度：10172℃

板栗烧牛肉的做法

1张图片

食材明细

主料

牛腩 500g
板栗 300g

辅料

葱 1根
姜 3片
蒜 5瓣

调料

盐 5g
酱油适量
花椒 3g
八角 3个
茴香 3g
干辣椒 5g

美食特点

咸香口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

板栗烧牛肉的做法步骤

1
板栗去皮（懒得剥也可以买现成的），牛腩切成约3×3厘米方块，冷水下锅焯水备用。
2
炒香：牛腩煎黄，过程中加入花椒、大料、茴香翻炒后捞出备用。
3
炒糖色：锅内加少许油，开小火下入白糖，不断翻炒成糖浆，再下入葱姜蒜爆香！最后倒入煎好的牛腩，加水（没过食材即可）倒入高压锅内压制18分钟。
4
开盖将板栗放入锅里和牛腩炖制2-3分钟，香喷喷的板栗烧牛肉就做好了！

本次制作《板栗烧牛肉》所使用的厨具：高压锅

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜秋季食谱冬季食谱午餐晚餐

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