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板栗烧牛肉
板栗烧牛肉
西贝大厨来了
收录时间:2021-11-23 11:20:11 热度:10145℃
1张图片
食材明细
主料
牛腩
500g
板栗
300g
辅料
葱
1根
姜
3片
蒜
5瓣
调料
盐
5g
酱油
适量
花椒
3g
八角
3个
茴香
3g
干辣椒
5g
美食特点
咸香
口味
炖
工艺
半小时
耗时
简单
难度
板栗烧牛肉的做法步骤
1
板栗去皮(懒得剥也可以买现成的),牛腩切成约3×3厘米方块,冷水下锅焯水备用。
2
炒香:牛腩煎黄,过程中加入花椒、大料、茴香翻炒后捞出备用。
3
炒糖色:锅内加少许油,开小火下入白糖,不断翻炒成糖浆,再下入葱姜蒜爆香!最后倒入煎好的牛腩,加水(没过食材即可)倒入高压锅内压制18分钟。
4
开盖将板栗放入锅里和牛腩炖制2-3分钟,香喷喷的板栗烧牛肉就做好了!
本次制作《板栗烧牛肉》所使用的厨具:高压锅
菜谱标签:
热菜
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