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红焖鸡块五花肉

收录时间：2021-11-23 10:42:42 热度：2135℃

红焖鸡块五花肉的做法

1张图片

“ 农村拿来的大公鸡，在山上散养的，特别大，留着慢慢吃吧，今天先红烧一部份，加了一块五花肉，一起炖煮特别香，真是滋味醇厚，香浓入味。 ”

食材明细

主料

大公鸡 1000g

辅料

大葱 1颗
姜 1块
八角 1个
花椒 10颗
桂皮 1块
香叶 2片

调料

精盐适量
一品鲜 适量
料酒适量
白糖适量

美食特点

咸香口味
焖工艺
一小时耗时
简单难度

红焖鸡块五花肉的做法步骤

1
乡下散养的大公鸡剁碎，太大了，只炖了小三分之一。
2
冷水下锅焯水，加适量料酒，烧开后撇去浮末，煮三分钟捞出洗干净血末控干备用。
3
锅中加少许食用油，加白糖炒糖色。
4
不断的搅拌，待糖浆变成枣红色。
5
下入鸡块和五花肉煸炒，炒至上色煸炒出油脂。
6
下入大葱、姜片、八角、桂皮继续煸炒，炒出料香味。
7
加入适量清水，加入精盐、料酒，大火烧开小火慢炖40分钟。
8
炖煮到肉基本成熟后，加入适量一品鲜酱油，再炖煮二十分钟。
9
最后要留一些汤汁，拌饭吃非常香。
10
成品。

本次制作《红焖鸡块五花肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜中式宴请秋季食谱冬季食谱宴客菜午餐晚餐

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