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红烧鲈鱼

不做妖精好多年

收录时间：2025-04-14 04:59:15 热度：9463℃

红烧鲈鱼的做法

1张图片

“ 买了一天野生鲈鱼，有点大，取了头那部分来做，剩下的尾那部分另外做。 ”

食材明细

主料

鲈鱼 600g左右

辅料

食用油 2汤匙
三色菜丝 小许
清水若干

调料

葱适量
酸萝卜 1块
泡椒 1个
食盐 2g
生抽 15g
老抽 20g
白糖 10g
料酒 10g
醋 10g
味精 2g
姜适量

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
简单难度

红烧鲈鱼的做法步骤

1
鲈鱼处理干净。
2
中间分开，打花刀。
3
鱼身抹食盐，腌制半小时。
4
热锅冷油。
5
油冒烟放鱼进来煎。
6
配菜改刀。
7
鱼煎两面金黄放葱姜等，沿锅边烹入料酒和醋。
8
放白糖。
9
把鱼放配菜上。
10
放生抽和老抽。
11
放清水。
12
盖锅盖，中大火煮至汤汁不多，放味精，大火收汁。
13
汤汁粘稠起锅装盘。
14
提前切的三色菜丝泡在水里。
15
鱼身放菜丝即可。
16
成品。

本次制作《红烧鲈鱼》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜家常菜

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